Berinjela Recheada com Ricota

BERINJELA RECHEADA COM RICOTA

Ingredientes:
1 berinjela grande
1 colher de chá de cebolinha picada
30g de ricota
1 colher de chá de salsinha picada
1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Corte a berinjela ao comprido. Tire a polpa, reservando a casca, pique e misture com a ricota e as ervas picadinhas. Recheie as duas partes e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a casca esteja cozida e macia.

Rendimento: 2 porções                Valor calórico por porção: 27 cal