Hambúrguer caseiro com catchup

Ingredientes

Para fazer o HAMBÚRGUER:

• 500g de carne moída
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 fatia pão de forma integral
• 2 colheres (sopa) de molho de soja light
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal e pimenta (à gosto)

Para fazer o CATCHUP DE BETERRABA:

• 1 beterraba média descascada e cortada em cubos pequenos
• 3 cenouras medias sem casca cortada em rodelas finas
• 720ml de água
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de molho shoyo
• 3 raminhos de orégano fresco (só as folhas) ou 1 colher de sobremesa de orégano seco
• 1 folha de louro
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão
• Flor de sal ou sal marinho (à gosto)

Modo de preparo

Como fazer o hambúrguer:

1. Bata no processador a cenoura, a cebola e a salsinha, separadamente.
2. Refogue a cebola e a cenoura, usando o molho de soja.
3. Esfarele a fatia de pão e junte a carne.
4. Misture todos os temperos e acrescente a carne.
5. Faça bolinhas e amasse-as até conseguir a forma dos hambúrgueres.
6. Leve a chapa bem quente e deixe dourar dos dois lados.
7. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto até levantar fervura.
8. Quando ferver, abaixe o fogo, coloque a tampa da panela e cozinhe até que a cenoura e a beterraba estejam macias.
9. Retire a folha de louro e bata o restante no liquidificador.
10. A textura ideal é semelhante ao catchup, bem cremosa.
11. Se necessário pode adicionar ½ xícara de água na hora de bater, você precisa bater e verificar se realmente será necessário.
12. Fique de olho na textura. Deixe esfriar para servir.
13. OBS: Pode guardar por uns 3 dias na geladeira em pote de vidro com tampa.

Como fazer o catchup de beterraba: 

1.       Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto até levantar fervura.
2.       Quando ferver, abaixe o fogo, coloque a tampa da panela e cozinhe até que a cenoura e a beterraba estejam macias.
3.       Retire a folha de louro e bata o restante no liquidificador.
4.       A textura ideal é semelhante ao catchup, bem cremosa.
5.       Se necessário pode adicionar ½ xícara de água na hora de bater, você precisa bater e verificar se realmente será necessário.
6.       Fique de olho na textura. Deixe esfriar para servir.
7.       OBS: Pode guardar por uns 3 dias na geladeira em pote de vidro com tampa.