Lasanha de Abobrinha

Ingredientes

• 5 abobrinhas fatiadas bem finas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 fio de azeite

MOLHO DE TOMATE

• 1 colher (sopa) de azeite;
• 300g de carne moída;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 8 tomates bem maduros e picados;
• 2 galhos de folhas de manjericão fresco;
• Sal e pimenta calabresa a gosto

MOLHO BRANCO

• 4 colheres (sopa) de margarina;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 3 gemas
• Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

RECHEIO

• 400g de queijo tipo cottage;
• 500g de peito de peru fatiado e em tiras

Modo de preparo                             

1. Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve.
2. MOLHO DE TOMATE:aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve.
3. MOLHO BRANCO: derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve.
4. RECHEIO: misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve.
5. MONTAR: em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita este processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.